hazelnotenbrood

Jawel dames en heren, ik heb mij gewaagd aan een bak experiment. Hazelnotenbrood…
Ik heb namelijk van mijn moeder enorm veel lekkere verse hazelnoten gekregen en vond het een beetje jammer die allemaal gewoon naar binnen te spelen.

Receptje
* 125 g bloem (tarwebloem)
* 125 g bloem (roggebloem)
* 0.5 dl melk (halfvol)
* 1 dl water
* 20 g gist
* zout
* 10 g boter (bakboter)
* 130 g hazelnoten

De gist oplossen in een weinig lauw water.

De bloem, samen met de melk en drievierde van het water met de gist, de boter en het zout tot een soepel deeg kneden. Indien nodig nog wat water toevoegen. Kneden tot het deeg goed loslaat van het werkvlak.

Onder een doek een half uurtje laten rusten en er vervolgens voorzichtig de gehakte noten onderkneden.

Nogmaals een half uurtje laten rusten en vervolgens een bol vormen met het deeg.

Op een beboterde bakplaat leggen en nog 45 minuten laten rijzen onder een doek.

Tenslotte in 30 minuten bakken in een hete oven van 225 graden

het resultaat:
brood

en het smaakt overheerlijk!!!

Advertenties

brood

2de poging broodbakken gestart. Deze keer Ons Kookboek erbij gepakt die 2 pagina’s besteden aan hoe het perfecte deeg krijgen, droge gist opgelost in lauw water en niet gewoon erbij gekapt en daarna er koud water opgedaan, iets meer water bij gedaan, 15 minuten laten kneden. Spannend. Het deeg is nu aan het rijzen maar ik ben hoopvol.

kenwood

Ik heb de Kenwood van mijn meme mogen lenen en dat is ongelooflijk super. Goed 25 jaar geleden gingen ik en mijn nichtjes en neefjes elke woensdagnamiddag naar mijn meme. Zij ving ons op na school. Als ik eraan terug denk besefte ik toen niet hoe jong zij eigenlijk wel was. Zij was toen begin 50 maar voor kinderen is leeftijd iets ongrijpbaar. Ze was onze grootmoeder en daarmee was alles gezegd. Maar nu mijn eigen mama Oma wordt bekijk je dat toch anders. Soit, dit even terzijde.
Maar dus de Kenwood, daar bakte ze elke woensdag (en waarschijnlijk de andere dagen ook) brood mee. Mijn pepe luste zijn brood zwartgeblakerd van boven dus de korsten moesten er van ons wel af maar verder was en is het het beste brood dat ik ooit heb gegeten. Soms mochten we er dan ook ventjes mee maken of sandwichen maar gewoon het proces van het broodbakken en de het rijzen en de kenwood maken de herinnering compleet. En vandaag staat die zelfde Kenwood in mijn keuken. Compleet met alle accesoires en met de originele handleiding en recepten van toen. En vandaag ben ik dus begonnen aan mijn eerste brood. Ik ben er zonet achter gekomen dat ik het nog veel langer had moeten laten kneden en dat ik beter in de toekomst een iets groter brood bak omdat de kneedkracht van de machine beter tot zijn recht komt. Maar dat ter zijde. Wij eten vanavond vers gebakken brood uit de Kenwood van mijn meme. Dat is het belangrijkste.